Ingredienti per 4 persone:
- 8 fettine di petto di pollo
- 2 mozzarelle
- 4 cucchiai di pesto di basilico
- 2 cipollotti
- 2 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di granella di pistacchio
- olio extravergine
- sale e pepe
Un secondo semplice ma di successo, adatto anche ai bambini e molto, molto profumato. Ecco come prepararlo.
Battete un po' le fette di pollo, salatele e spennellatele con il pesto. Unite il cipollotto e la mozzarella tagliata a cubetti.
Preparate la panatura unendo il pangrattato con la granella di pistacchio, una presa di sale e un po' di pepe. Richiudete per bene gli involtini e passateli prima nell'olio e poi nella panatura. Disponeteli in una teglia con carta da forno, irrorate con un filo d'olio e infornate 200° per 10 minuti.
Buon appetito!