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Fiorellini filanti di patate e zucca

Fiorellini filanti di patate e zucca

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di patate

- 1 fetta di zucca

- qualche fetta di formaggio a pasta filata Solaretto Sole

- 1 uovo

- pangrattato

- formaggio grattugiato

- latte q.b.

- sale

- olio extravergine

E' un contorno o un secondo? Di certo è un piatto talmente buono che potremmo mangiarlo anche come dolce! Noi abbiamo pensato di dargli una forma spiritosa, lo abbiamo imbottito con l'ottimo Solaretto di Latte Sole e poi panato. Vediamo il procedimento.

Lessate le patate in acqua salata, sbucciatele e passatele al setaccio. Cuocete anche la zucca pulita e sbucciata e tritate anche quella. Mescolate per bene la purea di patate e zucca e unite il sale, l'uovo e il formaggio grattugiato.  Se il composto risultasse troppo duro aggiungete un po' di latte e se invece fosse troppo morbido unite qualche cucchiaiata di pangrattato.

Iniziate a formare delle crocchette tonde sulle mani, infilate all'interno un pezzetto di formaggio e appiattite un po'. Imprimete sulla mano stessa uno stampo a fiore, passate nel pangrattato e adagiate la crocchetta su una teglia ricoperta di carta da forno.

Finite così tutte le crocchette e irrorate con olio extravergine. Cuocete in forno caldo a 200° fino a doratura, circa 15 minuti, rigirando a metà cottura.

Buon appetito!

 

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"Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina.
Non importa dove si trova, com'è fatta: purché‚ sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano...

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