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Tocchetti di pollo al pomodoro

Tocchetti di pollo al pomodoro

Ingredienti per 4 persone:

- 1 Petto di pollo intero

- 300 gr. Pomodori

- 1 Cipolla

- 1 Pezzetto di Sedano

- 1 Limone

- Foglie di basilico

- Olio extravergine, sale, pepe

Tagliate a pezzetti il petto di pollo eliminando gli ossicini e lasciatelo marinare con il succo del limone. Nel frattempo preparate la salsa spellando i pomodori (immergeteli per un paio di minuti in acqua bollente per rendere più facile l'operazione). Tagliateli finemente e fate imbiondire la cipolla in un tegame. Unite il pezzetto di gambo di sedano tagliato piccolo piccolo, infine i pomodori e il sale e lasciate cuocere. 

In un'altra padella rosolate i tocchetti di pollo da tutti i lati, salateli e uniteli alla salsa di pomodoro ancora in cottura. Lasciate cuocere ancora 5 minuti e aggiungete il pepe e il basilico fresco.

Buon appetito! 

 

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"Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina.
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