Scaloppine ai funghi

Scaloppine ai funghiIngredienti per 4 persone:

- 500 gr. di noce di vitello a fettine

- 60 gr. di burro

- mezzo bicchiere di vino bianco

- farina 00

- 250 gr. di funghi coltivati

- 4 cucchiai di panna da cucina

- un ciuffetto di prezzemolo tritato

- olio extra vergine d'oliva

- sale e pepe q.b.

Le scaloppine sono un secondo che piace sempre ed è velocissimo da preparare. Questa ricetta con panna e funghi saprà accattivare anche i vostri piccoli, ma se volete alleggerire il piatto eliminando la panna, potrete usare due cucchiai di latte o non aggiungere altro, il risultato sarà comunque perfetto. Ecco come fare.

Prendete le fettine di carne e praticatevi delle piccole incisioni ai lati in modo che non si arriccino durante la cottura. Infarinatele e fate doratele nel burro caldo per 2-3 minuti per parte, salate e pepate.

Mettete da parte le fettine e nella stessa padella cuocete i funghi, già puliti ed affettati, con olio extravergine e una noce di burro.

Unite la carne, sfumate con il vino bianco e aggiungete i 4 cucchiai di panna. Fate ridurre leggermente la crema continuando la cottura per altri 2 minuti, cospargete con prezzemolo tritato e servite caldo.

Buon appetito!

 
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