Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di noce di vitello a fettine
- 60 gr. di burro
- mezzo bicchiere di vino bianco
- farina 00
- 250 gr. di funghi coltivati
- 4 cucchiai di panna da cucina
- un ciuffetto di prezzemolo tritato
- olio extra vergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
Le scaloppine sono un secondo che piace sempre ed è velocissimo da preparare. Questa ricetta con panna e funghi saprà accattivare anche i vostri piccoli, ma se volete alleggerire il piatto eliminando la panna, potrete usare due cucchiai di latte o non aggiungere altro, il risultato sarà comunque perfetto. Ecco come fare.
Prendete le fettine di carne e praticatevi delle piccole incisioni ai lati in modo che non si arriccino durante la cottura. Infarinatele e fate doratele nel burro caldo per 2-3 minuti per parte, salate e pepate.
Mettete da parte le fettine e nella stessa padella cuocete i funghi, già puliti ed affettati, con olio extravergine e una noce di burro.
Unite la carne, sfumate con il vino bianco e aggiungete i 4 cucchiai di panna. Fate ridurre leggermente la crema continuando la cottura per altri 2 minuti, cospargete con prezzemolo tritato e servite caldo.
Buon appetito!