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Polpette di alici al pomodoro

Polpette di alici al pomodoro

Ingredienti per 4 persone:

- 500 gr. di alici fresche

- 2 uova

- pangrattato q.b.

- trito di aglio e prezzemolo

- sale, pepe

Per la salsa:

- 400 gr. di pomodori

- 1 spicchio d'aglio

- sale, pepe

- olio e.v.o

Ecco un modo diverso di cucinare il pesce, da proporre anche ai bimbi che adorano le polpette in ogni loro forma! Vediamo come fare.

Lavate bene le alici sotto l'acqua corrente, eliminate le teste, le lische (anche quella del dorso) e sminuzzatele finemente. Unite il pangrattato bagnato in un po' d'acqua, le uova e il trito aromatico. Aggiustate di sale e pepe e impastate il tutto per farlo amalgamare bene.

Formate delle polpettine della grandezza che preferite e passatele in padella giusto per farle asciugare un po'. Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro: fate imbiondire l'aglio con un po' d'olio extravergine e unite i pomodori spellati e spezzettati (vanno bene anche i pelati).

Tuffate quindi le polpette nella salsa e fate completare la cottura.

Ve le abbiamo presentate come secondo ma se fate delle polpettine molto piccole e le cuocete con poco olio e due dita di vino bianco saranno un perfetto antipasto di pesce (senza pomodoro).

Buon appetito!

 

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