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Sformato di uova e spinaci

Sformato di uova e spinaci

Ingredienti per 4 persone:

- 6 uova

- 500 gr. di spinaci surgelati

- 50 gr. di parmigiano grattugiato

- 4 cucchiai di latte

- pezzetti di formaggio filante (a piacere)

- qualche pomodorino

- sale

Passate gli spinaci in padella facendoli cuocere con un dito d'acqua e coprendoli con un coperchio. Salateli e tagliuzzateli un po'.

Sbattete le uova con il parmigiano, il sale, il latte e unitevi gli spinaci e il formaggio filante. Disponete il tutto su una teglia antiaderente oleata e terminate con i pomodorini a fettine. Noi abbiamo usato la varietà "piccadilly" ma sono perfetti anche i pachino.

Mettete in forno caldo per una decina di minuti e fate raffreddare un po' prima di sformare.

Ottimo secondo e sfiziosissimo antipasto.

Buon appetito!

 

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