Ingredienti per 4 persone:

- 4 grosse orate (circa Kg. 1-1,200)

- 20 pomodorini ciliegino

- un'abbondante manciata di prezzemolo tritato.

- olio e.v.o

- sale, pepe e timo q.b.

Eccovi un un modo diverso dal solito di portare in tavola le orate, direttamente con il loro cartoccio, si mantengono così tutti i profumi e si garantisce una presentazione d'effetto. Iniziamo a prepararle!

Prendete 2 fogli di carta forno per ogni orata, adagiatevi il pesce al centro e aggiungete, per ogni porzione, 5 pomodorini tagliati in quattro, prezzemolo tritato, sale, pepe e timo.

Completate con olio extravergine e chiudete il cartoccio facendo attenzione a non lasciare nessuna fessura.

Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti circa e servite il pesce direttamente dal cartoccio, solo così è possibile mantenere l'aroma che, vi assicuriamo, è davvero inebriante. 

Per un piatto ancora più leggero si può aggiungere l'olio a crudo, poco prima di consumarlo.

Buon appetito!