Polpette al pomodoro (con versione gluten free)

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Ingredienti per 4 persone:

Per le polpette:

- 500 gr. di macinato misto (manzo e maiale)

- 1 panino raffermo

- 2 uova

- 1 bicchiere di latte

- 50 gr. di parmigiano

- sale, pepe

Per la salsa di pomodoro:

- 1 confezione di passata di pomodoro

- 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro

- 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano

- 200 gr. di pisellini surgelati (facoltativo)

- sale, olio e.v.o

Le polpette sono un secondo che piace a tutti e prepararle in diversi modi è un vero piacere! Come in tutte le nostre ricette che prevedono il pane ammollato vi proponiamo la versione gluten free: sostituite semplicemente il panino con due patate lesse (o cotte al microonde per 5 minuti alla massima potenza, rivestite con carta da cucina) e poi procedete come indicato sotto. Eccovi i passaggi.

Preparate la carne impastando il macinato con le uova, il parmigiano, sale e pepe e il panino sbriciolato, ammollato precedentemente nel latte.

Formate le polpette e passatele in padella con poco olio, giusto per farle asciugare dalla parte esterna. Nel frattempo preparate il sugo facendo soffriggere la cipolla con acqua e olio (trucchetto light!), unite la passata di pomodoro, il sale, il concentrato e portate a bollore.

Aggiungete le polpette e coprite con un coperchio lasciando uno spiraglio. Fate cuocere per tre quarti d'ora, a metà cottura unite i pisellini e mescolate ogni tanto per evitare che il sugo si rapprenda. Nelle polpette fotografate non abbiamo messo i piselli ma provate ad aggiungerli, renderanno tutto più gustoso!

Servite le polpette calde ricoprendole con il sugo e provate a condirvi anche la pasta....buonissima!

Buon appetito!

 
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