Stinco di maiale al forno

Stinco di maiale al forno

Ingredienti per 4 persone:

- 4 stinchi di maiale

- 3 carote

- 2 cipolle

- 3 coste di sedano

- 3-4 pomodori

- 3-4 foglie di alloro

- 2 rametti di rosmarino

- 4 spicchi d'aglio

- mezzo bicchiere di olio e.v.o

- 1 bicchiere e mezzo di vino rosso

- sale, pepe

E' un piatto ricco e gustoso che trasformerà un pranzo normale in un avvenimento speciale. Ecco come lo prepariamo.

Accendete il forno a 200° e lasciatelo riscaldare. Preparate il trito di verdure che servirà come base per il piatto: tagliate cipolle, carote, sedano e pomodori (spellati) a piccoli pezzi e disponeteli su una teglia. Condite con olio extravergine, sale e pepe e unite anche le foglie d'alloro e i rametti di rosmarino. 

Massaggiate ogni stinco con sale e pepe e praticate delle fessure qua e là nella carne, in modo da inserirvi l'aglio.

Disponete adesso gli stinchi sulla teglia sopra le verdure, irrorate con abbondate olio e mettete in forno. Controllate spesso la cottura e rigirate la carne di tanto in tanto aggiungendo poco alla volta il vino e bagnandola con il fondo di cottura.

A metà cottura abbassate il forno a 180° e proseguite la cottura che durerà complessivamente un'ora e mezza circa.

Servite il piatto caldo accompagnandolo con le verdure e il fondo di cottura.

Buon appetito!

 
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