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Cosce di pollo in fricassea

cosce di pollo in fricasseaIngredienti per 4 persone:

- 1 kg di cosce di pollo

- 1 cipolla

 - 70 gr. di burro

- 1 cucchiaio di farina

- 1 litro di brodo vegetale

- 100 gr. di panna da cucina

- 2 tuorli

- 2 limoni

- prezzemolo tritato

- sale e pepe q.b.

Affettate finemente la cipolla e rosolatela in un tegame con il burro. Lavate le cosce di pollo sotto l'acqua corrente, privatele della pelle e mettetele in tegame; salate, pepate e fate dorare per bene.

Aggiungete la farina e mescolate velocemente in modo da non far attaccare la carne, versate due mestoli di brodo vegetale, coprite e portate a cottura (saranno necessari circa 40 minuti). Se dovesse essere necessario, aggiungete altro brodo e mescolate spesso affinché non si asciughi troppo.

Sbattete i due tuorli in una ciotolina, unite la panna da cucina e il succo dei limoni, a fine cottura versate la salsina sul pollo, amalgamate bene e completate con del prezzemolo tritato fresco. Servite subito e, se preferite, accompagnate il piatto con del riso lessato.

Buon appetito!

 

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"Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina.
Non importa dove si trova, com'è fatta: purché‚ sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano...

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