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Cosciotto di tacchino agli aromi

Cosciotto di tacchino agli aromi

Ingredienti per 4 persone:

- 4 cosce di tacchino

- 1 bicchiere di aceto rosso

- 2 spicchi d'aglio

- rosmarino, prezzemolo, salvia, maggiorana, sale, pepe

- olio e.v.o

Eccovi un'alternativa alle cosce di pollo al forno. Un secondo delicato ma saporito, vediamo come prepararlo.

Lavate i cosciotti sotto l'acqua corrente e asciugateli bene. Lasciate la pelle su uno dei lati e fate marinare in acqua e aceto per una trentina di minuti.

Nel frattempo accendete il forno a 200° e preparate una teglia con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato.

Asciugate la carne con carta da cucina e praticatevi delle fessure (in varie parti) per inserirvi l'aglio tagliato a pezzetti piccoli. Adesso spennellate il cosciotto con l'olio e cospargetelo, su tutti i lati, con il trito di erbe aromatiche, sale e pepe.

Se non aveste a disposizione le erbe fresche potete sostituirle con il comune insaporitore per arrosti (non usate sale in tal caso!).

Poggiate ciascun cosciotto su un foglio di alluminio che chiuderete a caramella, disponetelo sulla carta da forno e passate in forno per 25 minuti circa.

A questo punto aprite gli involucri, togliete il liquido di cottura e fate cuocere ancora per una decina di minuti senza coprire la carne.

A cottura ultimata, se necessario, utilizzate il sughetto messo da parte per irrorare un po' la carne prima di servirla.

Potete accompagnare il cosciotto con un contorno di piselli e cipolla o con patate al forno.

Buon appetito!

 

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"Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina.
Non importa dove si trova, com'è fatta: purché‚ sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano...

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