Alalunga con capperi e olive nere

alalunga con capperi e olive nereIngredienti per 2 persone:

- 2 fette di alalunga (circa 350 gr.)

- olive nere

- un cucchiaio di capperi

- un ciuffetto di prezzemolo tritato

- mezza cipolla bianca

- mezzo bicchiere di passata di pomodoro

- uno spicchio d'aglio

- mezzo bicchiere di vino bianco secco

- olio extra vergine d'oliva

- sale e pepe q.b.

L'alalunga è un pesce simile al tonno, tipico del mar mediterraneo e quindi molto consumato in Sicilia. Se non riusciste trovarlo potrete preparare, in alternativa, il tonno fresco. Ecco la ricetta.

In una capiente casseruola versate due cucchiai di olio extra vergine e fate imbiondire uno spicchio d'aglio (che eliminerete subito dopo) e la cipolla tagliata a fettine sottili.

Adagiate le fette di alalunga, alzate la fiamma, rigiratele e dopo qualche minuto sfumate con il vino bianco.

Unite la passata di pomodoro, le olive snocciolate e tagliate a pezzetti, i capperi, mezzo bicchiere d'acqua calda e lasciate cuocere a fuoco medio per 20/25 minuti. A metà cottura aggiustate di sale e continuate fino alla fine facendo attenzione che il sugo non si asciughi troppo. Cospargete con abbondante prezzemolo tritato prima di spegnere il fuoco.

Servite il piatto ben caldo. Buon appetito!

 
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