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Insalata di tacchino (o pollo) alle mandorle

Insalata di tacchino alle mandorle

Ingredienti per 4 persone:

- 4 fette di fesa di tacchino

- una manciata di mandorle a lamelle

- una manciata di uvetta

- 2 cipollotti freschi

- 2 gambi di sedano fresco

- curry q.b.

- 3 cucchiaiate di maionese

- sale e pepe

E' un secondo freschissimo e profumato. Provate a prepararlo il giorno prima, il sapore sarà ancora più intenso e gradevole. Ecco come fare.

Grigliate le fettine di tacchino e tagliatele a striscioline. Nel frattempo ammollate l'uvetta in acqua fredda affinchè si riprenda.

Tagliate il sedano a pezzetti e preparate la salsina con la maionese e un po' di curry. Le dosi le lasciamo a piacere perchè il curry è una spezia molto forte, quindi regolatevi in base al vostro gusto.

Tagliate a pezzetti anche la cipolletta, ma solo la parte verde. Se non aveste a disposizione la cipolla fresca potete sostituirla con l'erba cipollina o con la cipolla rossa. 

Unite tutti gli ingredienti al tacchino e mescolate bene. Se il composto apparisse troppo asciutto aggiungete un altro po' di maionese. Aggiustate di sale e pepe e fate riposare prima di servire.

In alternativa al tacchino potete usare il pollo e il risultato sarà comunque ottimo.

Buon appetito!

 

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"Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina.
Non importa dove si trova, com'è fatta: purché‚ sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano...

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