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Pollo ai peperoni (in tegame o al forno)

pollo ai peperoniIngredienti per 4 persone:

- 4 cosce di pollo

- 3 peperoni

- una cipolla

- 3 pomodori maturi

- 1 bicchiere di vino bianco secco

- un rametto di rosmarino

- olio extra vergine d'oliva

- sale e pepe q.b.

Affettate la cipolla e lasciatela imbiondire in un largo tegame con l'olio extra vergine d'oliva.

Togliete la pelle ed i semi  ai pomodori e tagliateli a cubetti. Lavate i peperoni e riduceteli a strisce.

Passate adesso al pollo: pulitelo, togliete la pelle e fatelo rosolare insieme alla cipolla. Aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare. Unite i pomodori, il sale ed il pepe e lasciate insaporire per qualche minuto, poi aggiungete i peperoni ed il rosmarino.

Fate cuocere per 40 minuti a tegame coperto e servite ben caldo.

Questo piatto può essere preparato anche al forno. Basta tagliare a cubetti tutte le verdure, affettare la cipolla, aggiungere il pollo ben lavato, il vino e gli odori in una teglia da forno e cuocere per 50 circa a 200°.

Buon appetito!

 

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"Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina.
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