Polpettine di tacchino speziate (con versione gluten free)

polpettine di tacchino speziateIngredienti per 4 persone:

- 550 gr. di tritato di tacchino

- 2 uova

- 2 cucchiai colmi di pangrattato

- 1 cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato

- rosmarino, timo, maggiorana

- curry

- sale e pepe q.b.

- succo di limone

- olio extra vergine d'oliva

La carne bianca è leggera, digeribile e magra. Proviamo a farne polpette anziché la solita fettina, vi conquisteranno! Ecco come prepararle.

In una ciotola mescolate il tritato di tacchino con le uova, aggiungete il parmigiano e il pangrattato. Per la versione gluten free sostituite il pangrattato con due patate lesse (o cotte al microonde per 5 minuti alla massima potenza, rivestite con carta da cucina) e poi procedete come indicato sotto. 

Unite all'impasto il timo e la maggiorana sminuzzati, il rosmarino a pezzetti, il curry, sale e pepe secondo i vostri gusti.

Formate delle polpette con le mani leggermente inumidite. In questo modo sarà più facile lavorare l'impasto e non si appiccicherà.

Cuocete le polpette in padella o sulla griglia a fuoco vivace e, prima di servire, conditele con olio, succo di limone e rosmarino intero, lasciandole riposare per 10 minuti nella marinatura.

Sono buone anche fredde. Buon appetito!

 
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