Ingredienti per 4 persone:
- 550 gr. di tritato di tacchino
- 2 uova
- 2 cucchiai colmi di pangrattato
- 1 cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato
- rosmarino, timo, maggiorana
- curry
- sale e pepe q.b.
- succo di limone
- olio extra vergine d'oliva
La carne bianca è leggera, digeribile e magra. Proviamo a farne polpette anziché la solita fettina, vi conquisteranno! Ecco come prepararle.
In una ciotola mescolate il tritato di tacchino con le uova, aggiungete il parmigiano e il pangrattato. Per la versione gluten free sostituite il pangrattato con due patate lesse (o cotte al microonde per 5 minuti alla massima potenza, rivestite con carta da cucina) e poi procedete come indicato sotto.
Unite all'impasto il timo e la maggiorana sminuzzati, il rosmarino a pezzetti, il curry, sale e pepe secondo i vostri gusti.
Formate delle polpette con le mani leggermente inumidite. In questo modo sarà più facile lavorare l'impasto e non si appiccicherà.
Cuocete le polpette in padella o sulla griglia a fuoco vivace e, prima di servire, conditele con olio, succo di limone e rosmarino intero, lasciandole riposare per 10 minuti nella marinatura.
Sono buone anche fredde. Buon appetito!