AddThis Social Bookmark Button
Crocchette di riso

Crocchette di riso

Ingredienti per 4 persone:

- Avanzi di risotto o minestra di riso

- formaggio grattugiato a scelta

 - 1 uovo (o latte vegetale)

- una noce di burro

- pangrattato

- olio di semi di arachide

- sale e pepe

- farina di mais o 00

Una ricetta del riciclo per sfruttare al meglio un avanzo di risotto qualunque sia il suo condimento. L'idea è nata per non buttar via un errore di cottura che, a prima vista, era un mappazzone immangiabile ma dal gusto eccellente. Il risotto, cotto in pentola a pressione, era proprio scotto perché non avevamo fatto sfatare la valvola.....ops! E allora, che farne? Visto che panando e friggendo si potrebbe rendere commestibile (ed estremamente buono) anche un pezzo di legno, abbiamo provato a vedere cosa ne usciva fuori e il risultato è stato un successo!

Per preparare le crocchette, versate su una ciotola il risotto a vostra disposizione, unite il burro scaldato e abbondante formaggio grattugiato (non abbiamo indicato quantità precise perché dipenderanno da quanti avanzi avete), mescolate bene, aggiustate di sale e pepe e formate delle polpettine da un boccone, bagnandovi spesso le mani. Una volta pronte tutte, passate alla panatura. Preparate, una accanto all'altra, le ciotole con l'uovo sbattuto (o il latte vegetale), la farina e il pangrattato.

Passate ogni crocchetta prima nell'uovo poi nella farina, di nuovo nell'uovo e infine nel pangrattato e friggetele per immersione in abbondante olio, fino a doratura. Scolate su un foglio di carta assorbente e servite calde o tiepide.

Potete usare un risotto ai funghi, al sugo di carne o semplicemente del riso cotto in un buon brodo saporito.

Buon appetito!

 

Aggiungi commento


Anti-spam attivo: per favore completa l'immagine

Dire Fare Mangiare

"Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina.
Non importa dove si trova, com'è fatta: purché‚ sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano...

Continua

Dire Fare Mangiare su Facebook

Advertising

Disclaimers

Tutti i testi e le foto sono di proprietà del sito www.DireFareMangiare.org. I diritti su tutte le immagini e i testi, la loro traduzione, la loro memorizzazione elettronica, la riproduzione e l'adattamento, totale o parziale con qualsiasi mezzo sono riservati per tutti i paesi.

Per utilizzare le immagini ed i testi è necessario fare richiesta scritta a: info@direfaremangiare.org

L'utilizzo delle immagini e dei testi presenti sul sito è consentito solo dopo il ricevimento dell'autorizzazione scritta e a condizione che venga citata come fonte il sito www.DireFareMangiare.org

Alcune foto sono state recuperate dal web: se pensi di avere dei diritti sull'immagine e vuoi che venga rimossa, scrivi a: info@direfaremangiare.org