Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 150 gr. di scamorza bianca Sole
- 4 fette di prosciutto cotto
- 1 zucchina verde
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Un rustico di rapida preparazione che può risolvere il problema della cena e validissimo aiuto in caso di ospiti improvvisi!
Stendete la pasta sfoglia e disponetevi sopra le fette di prosciutto cotto.
Tagliate la scamorza bianca Sole a fettine sottili oppure a julienne con l'aiuto di una grattugia a fori larghi. Infine distribuite le zucchine, anch'esse ridotte a julienne, e spolverate con il parmigiano.
Chiudete la sfoglia a portafoglio avendo cura che il lembo superiore sia rivolto verso il basso per non agevolare l'apertura dello strudel durante la cottura. Sigillate i bordi, bucherellate con i rebbi di una forchetta la sfoglia per favorire la fuoriuscita del vapore e rendere la sfoglia croccante.
Spennellate con il tuorlo d'uovo precedentemente sbattuto ed infornate in forno caldo a 180 gradi per circa 25 minuti.
Lasciate intiepidire prima di servire e buon appetito!