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Muffin salati con ricotta, pesto e prosciutto

muffin con ricotta pesto e prosciuttoIngredienti per 8 muffin:

- 110 gr. di farina 00

- 20 gr. di zucchero

- 200 gr. di ricotta fresca

- 90 gr. di pesto

- 50 gr. di prosciutto in una sola fetta

- 60 ml di olio di semi

- 1 cucchiaio di lievito per torte salate

- 2 cucchiai colmi di parmigiano grattuggiato

- 1/2 cucchiaino di sale e pepe q.b.

Ormai sono parte integrante della nostra cucina, i muffin possono esser preparati in molteplici varianti. Avete mai provato quelli al pesto?

In una ciotola lavorate la ricotta con l'uovo leggermente sbattuto. Amalgamate con il parmigiano, il pesto e con l'olio di semi versato a filo. Tagliate il prosciutto cotto a cubetti piccoli e aggiungetelo al composto.

In un altro recipiente miscelate la farina al lievito, aggiungete il sale , il pepe e lo zucchero.

Unite adesso, come sempre per la preparazione dei muffin, il composto liquido a base di ricotta agli ingredienti solidi, e mescolate bene. Riempite i pirottini fino a 3/4 della loro altezza ed infornate a 190° per 25 minuti.

Lasciate raffreddare e buon appetito!

 

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"Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina.
Non importa dove si trova, com'è fatta: purché‚ sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano...

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