Ingredienti:

- 1 confezione di pasta brisée rotonda

- 400 gr. di Ricotta Fresca Sole

- 200 gr di Scamorza Bianca Sole

- 400 gr. di funghi misti (anche surgelati)

- 100 gr. di pancetta affumicata

- mezzo bicchiere di vino bianco

- olio extra vergine d'oliva

- 1 spicchio d'aglio 

- sale, pepe, prezzemolo tritato (q.b.)

Le torte salate sono sempre un'ottima soluzione per una cena buona e veloce, soprattutto se riusciamo a preparare prima la farcitura! Vediamo come fare.

Sgocciolate la ricotta e conditela con il sale e un po' di pepe. Tagliate la scamorza a cubetti e aggiungetela al composto ottenuto prima. Trifolate i funghi seguendo questo procedimento e rosolate la pancetta in pochissimo olio.

Stendete la brisée su una teglia tonda lasciando sotto la carta da forno e versatevi dentro prima la ricotta e i cubetti di formaggio, poi la pancetta e per finire i funghi.

Spolverate con un po' di prezzemolo e mettete in forno caldo a 180 gradi per una ventina di minuti (controllate, comunque, il grado di doratura).

Fate intiepidire un po' e servite.

Buon appetito!