Ingredienti:
- 1 confezione di pasta brisée rotonda
- 400 gr. di Ricotta Fresca Sole
- 200 gr di Scamorza Bianca Sole
- 400 gr. di funghi misti (anche surgelati)
- 100 gr. di pancetta affumicata
- mezzo bicchiere di vino bianco
- olio extra vergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- sale, pepe, prezzemolo tritato (q.b.)
Le torte salate sono sempre un'ottima soluzione per una cena buona e veloce, soprattutto se riusciamo a preparare prima la farcitura! Vediamo come fare.
Sgocciolate la ricotta e conditela con il sale e un po' di pepe. Tagliate la scamorza a cubetti e aggiungetela al composto ottenuto prima. Trifolate i funghi seguendo questo procedimento e rosolate la pancetta in pochissimo olio.
Stendete la brisée su una teglia tonda lasciando sotto la carta da forno e versatevi dentro prima la ricotta e i cubetti di formaggio, poi la pancetta e per finire i funghi.
Spolverate con un po' di prezzemolo e mettete in forno caldo a 180 gradi per una ventina di minuti (controllate, comunque, il grado di doratura).
Fate intiepidire un po' e servite.
Buon appetito!