Panini al latte

panini al latteIngredienti per circa 10 panini:

- 250 gr. di farina 0

- 150 ml di latte

- 15 gr. di zucchero

- 10 gr di burro fuso

- 7 gr di lievito di birra

- una presa di sale

- 1 uovo per spennellare

Tra le varie ricette scovate sul web, questa che riportiamo è quella che ha riscosso maggior successo.

Cominciate col fare intiepidire il latte (non deve bollire) dove scioglierete il lievito e lo zucchero aiutandovi con un frustino.

In una ciotola disponete la farina a fontana ed aggiungete il sale; versate il burro fuso ed il latte. Lavorate l'impasto per 20 minuti ( non di meno ) affinchè risulti liscio e non appiccicoso. Coprite e lasciate lievitare per almeno due ore affinchè l'impasto raddoppi il suo volume.

Terminata la lievitazione, date all'impasto la forma di un salsicciotto e tagliatelo a tocchetti da circa 40 grammi. Per dare la forma ai panini, prendete l'impasto e tirate i lati verso il basso spingendo con i pollici verso la base, per ottenere una pallina liscia e priva di grinze.

Disponete le palline così ottenute su una teglia con carta forno e lasciate lievitare ancora per 30 minuti; poi spennellate con l'uovo sbattuto.

Infornate in forno caldo per circa 15/20 minuti a 200° e una volta freddi provate, ad esempio, ad imbottirli con burro e salame. I nostalgici delle feste anni '80 faranno un tuffo nel passato!

Se invece preferite il dolce, sono ottimi con la nostra crema di nocciole o la marmellata di fragole.

Buon appetito!!

Panini al latte farciti con salumi

 
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