Ingredienti per circa 10 panini:
- 250 gr. di farina 0
- 150 ml di latte
- 15 gr. di zucchero
- 10 gr di burro fuso
- 7 gr di lievito di birra
- una presa di sale
- 1 uovo per spennellare
Tra le varie ricette scovate sul web, questa che riportiamo è quella che ha riscosso maggior successo.
Cominciate col fare intiepidire il latte (non deve bollire) dove scioglierete il lievito e lo zucchero aiutandovi con un frustino.
In una ciotola disponete la farina a fontana ed aggiungete il sale; versate il burro fuso ed il latte. Lavorate l'impasto per 20 minuti ( non di meno ) affinchè risulti liscio e non appiccicoso. Coprite e lasciate lievitare per almeno due ore affinchè l'impasto raddoppi il suo volume.
Terminata la lievitazione, date all'impasto la forma di un salsicciotto e tagliatelo a tocchetti da circa 40 grammi. Per dare la forma ai panini, prendete l'impasto e tirate i lati verso il basso spingendo con i pollici verso la base, per ottenere una pallina liscia e priva di grinze.
Disponete le palline così ottenute su una teglia con carta forno e lasciate lievitare ancora per 30 minuti; poi spennellate con l'uovo sbattuto.
Infornate in forno caldo per circa 15/20 minuti a 200° e una volta freddi provate, ad esempio, ad imbottirli con burro e salame. I nostalgici delle feste anni '80 faranno un tuffo nel passato!
Se invece preferite il dolce, sono ottimi con la nostra crema di nocciole o la marmellata di fragole.
Buon appetito!!