Ingredienti per 2 persone:
- 1 confezione di pasta brisée
- 2 zucchine grosse
- 6 pomodori perini
- Olio, sale, pepe nero
Procedimento
Accendere il forno a 200 gradi. Tagliare le zucchine a rondelle e saltarle in padella per 5 minuti con poco olio, sale e pepe. Lavare i pomodori e tagliarli per lungo; salarli appena e metterli da parte.
Aprire la briseé su una teglia tonda da 26-28 cm e versare prima le zucchine e poi i pomodori, disponendoli a raggiera.
Infornare per 15-20 minuti controllando la cottura.
A piacere si potrà aggiungere una mozzarella tagliata a cubetti 5 minuti prima di spegnere il forno.
Diventa una ricetta prettamente dietetica se le zucchine non si fanno saltare con l'olio ma questo si aggiunge a crudo subito prima di informare. In questo caso basta mettere le zucchine in una padella antiaderente con il sale mescolando spessissimo. Le zucchine perderanno un po' del loro liquido e non si attaccheranno. Anche se non si aggiunge la mozzarella è un piatto gustosissimo.
Buon appetito!