Torta rustica con funghi, porri e ricotta

torta rustica con funghi, porri e ricottaIngredienti:

- 1 rotolo di pasta sfoglia

- un porro

- 200 gr. di funghi coltivati

- 300 gr. di ricotta

- un uovo

- una noce di burro

- olio extra vergine d'oliva

- sale e pepe q.b.

Le quiche possono essere preparate in tanti modi, questo con la ricotta e i funghi è davvero ricercato e un po' diverso dal solito. Il ripieno è molto delicato e morbidissimo, e inoltre si prepara in pochi minuti.

In una larga padella riscaldate un filo d'olio evo e fate imbiondire il porro tagliato a rondelle sottilissime. A cottura ultimata mettetelo da parte.

Sempre nella stessa padella aggiungete ancora un filo d'olio, una noce di burro e fate saltare i funghi puliti ed affettati. Abbassate la fiamma e cuocete per 10 minuti circa.

In una terrina sbattete l'uovo e unite la ricotta. Mescolate fino ad ottenere una crema. Aggiungete i porri,  i funghi e mescolate ancora delicatamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

Stendete il rotolo di sfoglia su una teglia e versate il composto distribuendolo uniformemente su tutta la superficie. Infornate a 200° ( forno preriscaldato) e cuocete per 30 minuti circa.

Buon appetito!

 
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