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Rotolo di brisée con porri, funghi e pancetta

rotolo di brisèe con funghi porri e pancettaIngredienti:

- 1 rotolo di pasta brisée

- 150 g. di funghi coltivati

- 150 g. di pancetta dolce

- un porro

- un ciuffo di prezzemolo

- 1/2 bicchiere di vino bianco secco

- 150 g. di formaggio tipo scamorza

- 1 spicchio d'aglio

Questa volta abbiamo arrotolato una quiche! Provate anche voi a farlo....il sapore del suo ripieno vi travolgerà!

Iniziate con il pulire i funghi e affettarli. In una padella mettete a scaldare l'olio e fate dorare lo spicchio d'aglio. Eliminatelo prima che si bruci, versate i funghi e fate rosolare per 3/4 minuti.

Sfumate con il vino bianco, abbassate la fiamma e continuate la cottura per altri 10 minuti. Alla fine aggiungete il prezzemolo finemente tritato, e lasciate insaporire; spegnete il fuoco e mettete da parte.

Sciacquate e affettate il porro a rondelle sottili. Scaldate un filo d'olio extra vergine d'oliva in un tegame e fatelo rosolare a fuoco dolce. Fate cuocere per 7/8 minuti aggiungendo eventualmente un po' d'acqua. Unite la pancetta a dadini e fate insaporire. Non appena diventa croccante, fate attenzione a non far bruciare il porro, togliete dal fuoco.

Accendete il forno a 200°. Stendete la brisée sulla carta forno e ricoprite il fondo con la pancetta e i porri, il formaggio a cubetti, i funghi con il prezzemolo. Arrotolate la pasta su se stessa aiutandovi con la carta forno. Formate un salsicciotto, adagiatelo su una teglia ed infornate per 25 minuti.

Fate intiepidire, tagliatelo a fette e servite. Buon appetito!

 

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"Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina.
Non importa dove si trova, com'è fatta: purché‚ sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano...

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