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Conchigliette con ricotta, piselli e carne trita

Conchigliette con ricotta, piselli e carne trita

Ingredienti per 4 persone:

- 360 gr. di Conchigliette n. 29  Alberto Poiatti

- 200 gr. di ricotta vaccina

140 gr. di pisellini

- 100 gr. di macinato di vitello

- mezza cipolla bianca

-  olio evo

- sale e pepe q

Un primo piatto ricco e gustoso con diversi ingredienti ma incredibilmente rapido da preparare. 

Iniziate grattugiando la cipolla e facendola rosolare nell'olio evo; dopo un paio di minuti aggiungete il macinato e regolate di sale. Lasciate insaporire giusto il tempo di far scurire un po' la carne ed aggiungete i piselli . Fate cuocere per circa dieci minuti aggiungendo un po' d'acqua se necessario.

A cottura terminata unite la ricotta, amalgamate per bene e completate con una macinata di pepe nero.

Nel frattempo portate l'acqua salata ad ebollizione e fate cuocere la pasta al dente, tenendo da parte un po' d'acqua di cottura. Una volta pronta, scolate la pasta e tuffatela nel tegame con il condimento aggiungendo, se necessario, un po' dell'acqua tenuta da parte.

Servite immediatamente e......buon appetito!

 

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"Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina.
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