Conchigliette con zucca e salsiccia

conchigliette zucca e salsicciaIngredienti per 4 persone:

- 350 gr. di Conchigliette - 29 Alberto Poiatti

- 400 gr. di zucca

- 250 gr di salsiccia di suino

- 1/2 cipolla

- 1/2 bicchiere di vino bianco

- 30 gr. di burro

- 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

- 4 cucchiai di grana grattugiato (facoltativo)

- sale e pepe q.b.

Un primo piatto dai colori decisamente caldi e autunnali, veloce nella preparazione e a prova di principiante. Ricco, saporito e sostanzioso, è l'ideale nelle grandi occasioni e può essere il piatto forte di un menu molto speciale. Se aumentate un po' le dosi, potete anche fare a meno del secondo. Abbiamo scelto questo formato perché trattiene il condimento, si amalgama perfettamente con tutti i sapori, esaltandoli e valorizzandoli molto bene. Ecco la nostra ricetta.

Tagliate la zucca a grossi pezzi, privatela dei semi e dei filamenti e mettetela in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti. Trascorso questo tempo tiratela pure fuori, eliminate la scorza e tagliate la polpa a dadini.

Fate sciogliere in una padella 30 g di burro e due cucchiai d'olio, unite la salsiccia privata della pelle e sbriciolata. Fatela rosolare per qualche minuto, aggiungete la cipolla tritata, i dadini di zucca e sfumate con il vino. Cuocete per 10 minuti circa.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, scolatela al dente e trasferitela nella padella con il sugo preparato. Fate insaporire per bene, regolate di sale e pepe e spegnete il fuoco. Prima di servire potete cospargere con un' abbondante spolverata di grana grattugiato. 

Buon appetito!

 
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