Minestrone con fili d'oro

Minestrone con fili d'oro

Ingredienti per 4 persone:

- 200 gr. di pastina Fili d'oro n. 20 Alberto Poiatti

- 1 zucchina

- 1 cipolla

- 1 carota

- 2 pomodori

- 2 patate

- qualche cimetta di cavolfiore

- una manciata di piselli surgelati

- olio extravergine d'oliva

- sale, pepe

Quale miglior pietanza se non il minestrone con verdure miste per riscaldarsi e alleggerirsi dopo i bagordi di pranzi e cene super calorici? E che pienone di vitamine! Mettiamoci al lavoro dunque, non impiegheremo molto tempo e, se volessimo, potremo prepararne in abbondanza e surgelare il minestrone per averlo sempre a disposizione.

Il formato della pastina, naturalmente, è a vostro piacere, noi le amiamo tutte ma abbiamo scelto i fili d'oro perchè si sposano alla perfezione con le nostre verdure. Eccovi il procedimento.

Lavate e tagliate in piccoli pezzi tutte le verdure sbucciando cipolle, patate, carote e pomodori. Mettete tutto insieme in una pentola capiente e coprite con acqua. Salate e fate cuocere per una mezz'oretta unendo l'olio extravergine solo a fine cottura; in questo modo otterrete un minestrone fresco dal sapore delicato.

Se, invece, preferite un gusto più deciso fate soffriggere la cipolla, unite i pomodori e poi le altre verdure. Coprite con abbondante acqua, salate e lasciate cuocere come descritto sopra.

Usate le verdure per condire la pasta lasciando la quantità di brodo che preferite e servite il piatto caldissimo irrorando con olio extravergine.

Buon appetito!

 
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