Penne alla carbonara

Penne alla carbonara

Ingredienti per 4 persone:

- 350 gr di pasta corta tipo penne

- 150 gr di guanciale o pancetta affumicata

- 100 gr di pecorino grattugiato

- 4 uova

- pepe nero q.b.

Un primo piatto che tutti conosciamo, che amiamo e che spesso diventa il protagonista delle nostre tavole. Vediamo insieme come prepararlo e fare felici i nostri commensali.

Tagliate  il guanciale a dadini, versatelo in un tegame antiaderente e, senza l’aggiunta di olio, lasciatelo rosolare sul fuoco fino a quando non diventerà croccante.

Sbattete le uova in una ciotola e amalgamatele con il pecorino e il pepe macinato al momento.

Fate cuocere la pasta al dente e, una volta scolata, tuffatela nella padella dove avete rosolato il guanciale. Versate sopra il composto di uova lasciandolo rapprendere solo con il calore della pasta.

Servite la pasta immediatamente e spolverate altro pepe se lo gradite.

Buon appetito!

 
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