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Pasta alla carbonara

Pasta alla carbonaraIngredienti per 4 persone:

- 350 gr. di pasta

- 150 gr, guanciale o pancetta affumicata

- 100 gr. pecorino

- 4 uova

- pepe nero q.b.

Un primo piatto che tutti conosciamo, che amiamo e che spesso diventa il protagonista delle nostre tavole. Vediamo insieme come prepararlo e fare felici i nostri commensali.

Tagliate  il guanciale a dadini, versatelo in un tegame antiaderente e, senza l’aggiunta di olio, lasciatelo rosolare sul fuoco fino a quando non diventerà croccante.

Sbattete le uova in una ciotola e amalgamatele con pecorino e pepe macinato al momento.

Fate cuocere la pasta al dente e, una volta scolata, tuffatela nella padella dove avete rosolato il guanciale. Versate sopra il composto di uova lasciandolo rapprendere con il calore della pasta.

Servite la pasta  immediatamente con sopra una generosa spolverata di pepe nero.

Se voleste provare un gusto ancor più deciso provate la variante con l'aggiunta delle olive nere, assolutamente da provare!

Buon Appetito!

Condimento della Carbonara

 

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