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Pasta in salsa di ceci e rosmarino

Pasta in salsa di ceci e rosmarino

Ingredienti per 4 persone:

- 300 gr. di Pasta corta

- 250 gr. di Ceci lessati

- 1/2 Passata di Pomodoro (o pezzettoni)

- 1 Rametto di Rosmarino

- 1 Spicchio d'Aglio

- Olio e.v.o

- Sale e Peperoncino q.b.

Questa è un piatto che prepariamo, di solito, con gli avanzi della minestra di ceci ma potete anche mettere da parte dei ceci lessati, congelarli e utilizzarli per questa ricetta in un secondo momento.

Frullate tre quarti dei ceci e tenete interi quelli restanti. Fate soffriggere lo spicchio d'aglio con l'olio extravergine, unite il rametto di rosmarino e la crema di ceci.

Lasciate sul fuoco per qualche minuto e aggiungete il pomodoro. Salate e fate cuocere una decina di minuti.

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e unitela alla salsa. Fate mantecare e aggiungete i ceci interi. Unite il peperoncino e servite caldo.

Buon appetito!

 

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