Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di Lenticchie
- 1 cipolla bianca
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro
- olio e.v.o.
- sale q.b.
Iniziate con mettere in acqua tiepida le lenticchie, con un pizzico di bicarbonato, per un paio d'ore (dipende anche dalla qualità delle lenticchie).Scolatele e sciaquatele sotto l'acqua corrente.
Versate l'olio in un tegame ed unite la cipolla affettata; non appena inizia a soffriggere unite la salsa di pomodoro e, dopo pochi secondi, le lenticchie che lascerete tostare un po'.
Aggiungete dell'acqua calda fino a coprire i legumi. Tenete accanto a voi un pentolino con altra acqua calda, da aggiungere all'occorrenza.
Lasciate cuocere per circa mezz'ora, mescolando di tanto in tanto, e controllando la cottura che dipende della qualità delle lenticchie.
Servite con olio a crudo di ottima qualità e crostini di pane casereccio tostato. Completate con del pepe nero macinato sul momento e buon appetito!