Minestrina al pomodoro

Minestrina al pomodoro

Ingredienti per 4 persone:

- 6/7 Pomodori maturi

- 300 gr. di Pasta corta (tipo ditali)

- foglie di Basilico fresco

- Olio e.v.o

E' un piatto povero ma delizioso, a me piace in tutte le stagioni ma è perfetto nelle giornate freddine!

Fate bollire i pomodori per circa 10 minuti, tirateli fuori e tagliuzzateli dopo averli spellati. Rimetteteli in pentola con la loro acqua di cottura (se troppa mettetene un po' da parte), e riportate a bollore. 

Buttate la pasta e cuocete per il tempo necessario. Se vi servisse potete unire un po' dell'acqua tenuta da parte.

Condite con olio a crudo, basilico spezzettato se di stagione, altrimenti va bene anche quello secco) e servite caldo.

Buon appetito!

 
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