Vellutata di piselli secchi

Vellutata di piselli

Ingredienti per 4 persone:

- 300 gr. di Piselli secchi

- 2 Cipolle

- 2 Carote

- Olio e.v.o

- 2 Cucchiai di Panna da cucina o formaggio cremoso tipo robiola

Lavate e sciacquate i piselli secchi. Preparate un battuto di carota e cipolla e fatelo soffriggere con un po' di olio extravergine, poi unite i piselli, il sale e aggiungete acqua fino a coprire. 

Fate cuocere per circa 40 minuti (20 minuti in pentola a pressione) e frullate tutto con il minipimer dentro la pentola stessa. Unite la panna o il formaggio cremoso e servite caldo accompagnato da crostini di pane.

Se non amate il formaggio o volete gustarla come minestra potete cuocervi la pasta (ditali rigati o spaghetti sminuzzati) e condire tutto con un filo di olio a crudo.

Buon appetito!

 
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