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Fusilli con pomodorini freschi e ricotta salata

fusilli con pomodoro fresco e ricotta salataIngredienti per 4 persone:

- 350 gr. di fusilli

- pomodorini ciliegino

- 2 spicchi d'aglio

- un ciuffo di basilico

- olio extra vergine d'oliva

- sale e pepe q.b

- ricotta salata freschissima

Un primo piatto preparato molto spesso in estate, particolarmente profumato per la presenza di tutti gli ingredienti a crudo. Questi ultimi devono essere di ottima qualità per garantire una buona riuscita della pietanza.

Per i pomodorini andate un po' a occhio, ne mettiamo solitamente una trentina circa, adoriamo il loro sapore e ci piace che siano abbondanti. Tagliateli in 4 e poneteli in una ciotolina, aggiungete lo spicchio d'aglio tagliato a fettine sottili, il basilico spezzato a mano e dell'olio extra vergine d'oliva di ottima qualità, sale e pepe q.b. Coprite con della pellicola e lasciate riposare e insaporire il tutto in frigo per una buona mezz'ora.

Intanto cuocete la pasta ben al dente. In alternativa ai fusilli potete usare, penne, mezzepenne, farfalle, ruote. Insomma, i formati che volete purchè sia pasta corta, anche integrale è ottima. Conditela con i pomodorini e con della ricotta salata fresca grattugiata al momento.

Una delizia, buon appetito!

 

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