Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr. Riso Venere
- 400 gr.di salmone affumicato (vanno bene anche i ritagli)
- Olio e.v.o, Sale, Pepe nero
- 1 spiccio d'aglio (facoltativo)
- Rucola (a piacere)
Procedimento
Far appassire il salmone con un po' d'olio e l'aglio in una padella. L'aglio serve a dare più sapore, ma se non lo gradite si può anche eliminare.
Nel frattempo far lessare il riso per 18 minuti, in abbondante acqua salata. Scolarlo, condirlo con un po' d'olio a crudo e aggiungere il salmone e poi la rucola spezzettata.
Far raffreddare bene e servire.
Buon appetito!
Attenzione, il riso venere è molto nutriente e tende a saziare in fretta, quindi le quantità non devono essere esagerate altrimenti rischiate che i vostri commensali non riescano a finirlo!! :-)