Ingredienti per 4 persone:
- 350 gr. Pennette rigate
- 8 Pomodori maturi
- Una decina di Olive nere
- 3 Scatolette di tonno
- Rucola (a piacere)
- Olio e.v.o, Sale, Peperoncino
Procedimento:
Far bollire i pomodori interi, per 10 minuti, in una casseruola. Spellarli, tagliarli a pezzettini e condire con abbondante olio e.v.o, sale e peperoncino.
Aggiungere il tonno sgocciolato, le olive tagliate a pezzettini e lasciare macerare.
Nel frattempo far cuocere la pasta al dente, scolarla e aggiungere il condimento. Alla fine spezzettare della rucola e aggiungere un altro po' d'olio.
Far raffreddare e servire.
E' una pasta velocissima perfetta quando non abbiamo molto tempo a disposizione. Volendo si può sostituire la rucola con la valeriana o, se preferite, si può anche non mettere. In questo caso aggiungere del prezzemolo fresco o del basilico.
Buon appetito!