Gnocchi filanti con pomodoro e mozzarella

gnocchi filantiIngredienti per 4 persone:

- 600 gr. di gnocchi di patate

- una scamorza bianca (circa 200 gr.) o due bocconcini di mozzarella

- 4 cucchiai di passata di pomodoro

- foglie di basilico

- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato

- una noce di burro

- olio extra vergine d'oliva

- sale q.b.

Gli gnocchi sono molto amati dai bambini, preparati in questo modo possono tranquillamente essere considerati un piatto unico. Sono sani, gustosi e completi.

Foderate una teglia con della carta forno. Il foglio deve essere molto grande in modo che esca abbondantemente fuori da essa. Accendete intanto il forno a 200°.

Mescolate gli gnocchi crudi con la passata di pomodoro, aggiungete il formaggio tagliato a cubetti, un cucchiaio di parmigiano, un pizzico di sale, un filo d'olio ed il basilico fresco spezzettato a mano.

Versate il tutto dentro la teglia e chiudere la superficie con la carta forno in eccedenza. Infornate e fate cuocere per 18/20 minuti.

Trascorso questo tempo, riprendete la teglia, aprite la parte superiore, dare una veloce mescolata con un cucchiaio di legno, splolverizzate con il restante parmigiano e distribuite dei ciuffetti di burro.

Passate sotto il grill per 3/4 minuti o fino al formarsi della crosticina. Servire subito.

 
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