Penne ai peperoni

Maccheroni ai PeperoniIngredienti per 4 persone:

- 350 gr. di Penne rigate

- 1 peperone rosso e 1 giallo

- 1 vaschetta di formaggio cremoso

- olio e.v.o.

- sale e pepe nero q.b.

- basilico fresco

Una ricetta molto utile perchè ci salva dagli ospiti inattesi, è molto saporita e sopratutto facile nell'esecuzione. Ecco come si prepara.

Tagliate i peperoni a striscioline e cuoceteli in padella, per un quarto d'ora circa, con 2 cucchiai di olio e.v.o. Nel frattempo cuocete la pasta al dente e, una volta scolata, versatela in padella con i peperoni. Mettete da parte un paio di mestoli di acqua di cottura che  serviranno per la mantecatura.

Aggiungete il formaggio cremoso mescolando di continuo, spolverizzare con il pepe nero e qualche foglia di basilico. Versate un po' d'acqua di cottura se necessario e servite subito. Buon appetito!

 
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