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Charlotte di pandoro

Charlotte di pandoro

Ingredienti per 6 persone:

- 1 pandoro da 750 gr

- 250 ml di panna fresca

- 1 kg di mascarpone

- 10 cucchiai rasi di zucchero

- gocce di cioccolato

- zucchero a velo per guarnire

Arriva il Natale e la nostra casa si riempie di pandori. Finisce il Natale e la nostra casa è ancora piena di pandori... Avete mai pensato però che il pandoro è un'ottima base per dolci buonissimi e d'effetto? 

Tra le preparazioni più buone e belle per riciclare questo dolce ci sono gli americanissimi Cake Pops adatti alle feste e al carnevale ma se volete portare in tavola una vera e propria torta provate la Charlotte, sia bianca sia alla crema di nocciole e cacao. Ecco come fare.

Prendete il pandoro, tenetelo coricato sul lato e tagliate la base arrotondata fino all'inizio delle punte. Continuate poi a tagliare altri dischi da 1 cm e mezzo circa da cui otterrete delle bellissime stelle. Lasciando intera la base, tagliate adesso a metà solo i dischi con le punte in modo da ottenere quelli che saranno i bordi della Charlotte.

Nel frattempo preparate la farcia montando a neve la panna fresca e poi unite il mascarpone e lo zucchero mescolando sempre con le fruste. Unite le gocce di cioccolato e se volete anche della frutta candita a cubetti.

Prendete un vassoio rotondo, poggiatevi sopra un anello a cerniera chiuso, disponete la base del pandoro e ai lati i bordi ottenuti tagliando a metà i dischi a stella. Versate dentro la crema al mascarpone, livellate e mettete in frigo per almeno 2 ore.

Togliete poi l'anello, guarnite con qualche altra punta di pandoro, spolverate con lo zucchero a velo e tenete legata la Charlotte con un nastro a piacere. 

Se preferite, prima di farcirlo, potete bagnare il pandoro spruzzandolo con un po' di latte zuccherato o con semplice acqua e zucchero.

Un'alternativa alla crema bianca può essere l'ottima ganache al mascarpone e crema alle nocciole, altrettanto facile da preparare. Mescolate 1 kg di mascarpone con 3 cucchiai di zucchero e 3 di crema alle nocciole e in questo caso evitate la frutta candita.

Buon appetito!

Charlotte di pandoro

 

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"Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina.
Non importa dove si trova, com'è fatta: purché‚ sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano...

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