Mini cheesecake allo yogurt

mini cheesecake allo yogurtIngredienti per 4 mini cheesecake:

- 400 gr di biscotti secchi al grano saraceno o integrali

- 100 gr. di fiocchi d'avena

- 150 gr di burro 

- 250 gr. di yogurt bianco intero o alla vaniglia

- 400 gr di panna liquida già zuccherata

- 4 fogli di colla di pesce

- 4 cucchiai di Confettura di Fragole di Maletto con Miele di Zagara Terre Nere

Un fine pasto gustoso e fresco, già porzionato e facile da realizzare. Potete prepararlo la mattina per servirlo la sera, basterà conservarlo in frigo per far rassodare bene la crema e dare il tocco finale prima di portarlo in tavola.

Con l'aiuto di un mixer triturate finemente i biscotti e i fiocchi d'avena, mescolateli con il burro fuso e dividete il composto ottenuto in 4 formine imburrate e posizionate al centro del piatto in cui li servirete. Utilizzate il dorso di un cucchiaino per compattare e uniformare il composto di biscotti che sarà la base del dolce. Noi abbiamo scelto delle formine quadrate da 10 cm x 10 cm, ma voi potete cambiarle a vostro piacimento.

In una ciotola versate lo yogurt, la panna zuccherata e i quattro fogli di colla di pesce sciolti in un dito di panna liquida calda. Mescolate bene tutti gli ingredienti e versate la crema ottenuta nelle quattro formine. Livellate con una spatolina e lasciate rassodare in frigo almeno per 4 ore.

Quando arriverà il momento di servirli, sformateli delicatamente e versate sulla superficie di ogni dolcetto un cucchiaio di confettura riscaldata a bagnomaria. Il contrasto caldo/freddo renderà questi semplici dessert veramente eccezionali.

 
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