Tortine al cocco e cacao

tortine cocco e cacaoIngredienti per 12 tortine:

- 150 gr di farina 00

- 60 gr. di farina di cocco

- 100 gr. di zucchero

- 50 gr. di cacao in polvere

- mezza bustina di lievito per dolci (circa 8 grammi)

- 2 uova medie

- 60 ml di olio di girasole

- 1 yogurt intero

- acqua quanto basta

Per chi ama l'abbinamento cocco/cacao, sono dei dolcetti dal sapore e aroma davvero irresistibile. Morbidi, umidi al punto giusto e incredibilmente profumati, faranno la gioia di grandi e piccini e spariranno in un baleno. Quindi vi consigliamo già da subito di raddoppiare la dose...non ve ne pentirete!

Accendete il forno e portatelo alla temperatura di 180°, modalità statica. In una ciotola lavorate molto bene le uova e lo zucchero con uno sbattitore elettrico. Aggiungete lo yogurt e mescolate con cura.

In un altro recipiente versate la farina 00 e il cacao ben setacciati, la farina di cocco e il lievito. Mescolate e, poco alla volta, versatene delle cucchiaiate al composto ottenuto in precedenza, alternando anche l'olio di girasole a filo. Servitevi di una spatola o di un cucchiaio di legno per amalgamare bene  tutti gli ingredienti. Se alla fine l'impasto dovesse risultare troppo denso, aggiungete un po' d'acqua a temperatura ambiente, quel poco che basta per rendere il tutto una crema liscia ma ben soda.

Riempite dei pirottini per cupcake fino a 2/3 della loro altezza, infornate e cuocete per 20/25 minuti al massimo. 

A cottura ultimata (la prova stecchino vale sempre) tirateli fuori dal forno e fate raffreddare su una gratella. Prima di gustarli, potete spolverizzare con dello zucchero a velo vanigliato oppure con della farina di cocco. Quest'ultima aderisce meglio se, sulla superficie della tortina, spennellate del cioccolato fondente fuso o della semplice gelatina. Che bontà!

tortina cocco e cacao

 
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