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Budino al latte di riso con cacao e arancia

Budino al latte di riso con cacao e arancia

Ingredienti per 4 persone:

- 500 ml di latte di riso

- 70 gr. di zucchero

 - 50 gr. di farina 00 o amido

- 1 cucchiaio di cacao amaro

- la buccia di un'arancia

Ecco un'ottima soluzione per gustare un buon budino senza rimpiangere il latte vaccino. È perfetto per una dieta vegana, per gli intolleranti al lattosio e soprattutto per gli allergici alle proteine del latte che devono consumare in modo parco i prodotti a base di soia. Dopo qualche tentativo abbiamo trovato le dosi e gli ingredienti giusti, non vi accorgerete nemmeno della differenza! A voi il procedimento.

Mettete la farina in un pentolino e stemperate con un po' di latte di riso freddo. Unite il cacao e continuate ad aggiungere il latte, a filo, fino a far sciogliere gli eventuali grumi.

Aggiungete lo zucchero e la buccia d'arancia (che eliminerete a fine cottura) e mettete su fuoco basso mescolando di continuo fino a che il budino non si sarà addensato.

Disponete dentro ciotoline o bicchierini e fate raffreddare bene. Guarnite con la buccia dell'arancia fresca e tenete il budino in frigo fino al momento di consumarlo.

Buon appetito!

 

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