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Torta al cioccolato con crema diplomatica

torta al cioccolato con crema diplomaticaIngredienti:

per la torta al cioccolato

- 200 gr. di Burro Sole a temperatura ambiente

- 150 gr. di farina 00

- 50 gr. di maizena

- 50 gr di cacao amaro in polvere

100 gr di cioccolato fondente

- 4 uova grandi a temperatura ambiente

- 60 ml di Latte Fresco Intero Alta Qualità Sole

- 1/2 bustina lievito

per la crema diplomatica

500 ml Latte Fresco Intero Alta Qualità Sole

3 tuorli

120 gr di zucchero semolato

70 gr di maizena

1 stecca vaniglia

200 ml di Panna Fresca Sole

Un dolce squisito da offrire alla fine di un pranzo importante. La torta di compleanno ideale per festeggiare i vostri bambini. O, più semplicemente, la voglia di soddisfare un peccato di gola, di deliziare il palato con qualcosa di veramente goloso. La ricetta che vi proponiamo è tutto questo e molto di più! Per realizzarla ci siamo affidati alla qualità e genuinità del latte, burro e panna fresca Sole, azienda da sempre impegnata nella valorizzazione del territorio siciliano e delle sue risorse. 

Prepariamo la torta. Il primo passo è quello di sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o, per fare più in fretta, nel forno a microonde. Fatelo intiepidire e, nel frattempo, con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, lavorate il burro fino a farlo diventare una crema. Unite lo zucchero e continuate a mescolare in modo da ottenere un composto spumoso. Aggiungete infine le uova, una alla volta, e il cioccolato fondente.

Setacciate insieme farina, cacao e lievito, uniteli al composto cremoso con l'aiuto di una spatola. Aggiungete il latte poco alla volta e amalgamate bene.

Versate il tutto in una tortiera da 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata. Infornate a 180° per un'ora circa (forno preriscaldato, modalità statica).

Prepariamo la crema diplomatica. Occorre riscaldare il latte con la bacca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza, prima che arrivi a bollire spegnete il fuoco e mettete da parte per far raffreddare. In una ciotola unite lo zucchero e i tuorli, mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete la maizena ben setacciata e infine il latte versato a filo, facendo sempre attenzione a non formare grumi.

Trasferite il tutto in un pentolino e cuocete la crema a fuoco lento fino a quando si sarà addensata. Toglietela dal fuoco, copritela con un foglio di pellicola e mettetela da parte. Nel frattempo montate la panna ben fredda con un cucchiaio di zucchero a velo. Unitela infine alla crema servendovi di una spatola e mescolando dal basso verso l'alto.

Riprendete la vostra torta al cioccolato, tagliatela a metà e farcitela con la crema diplomatica. Non è necessario inumidire con una bagna, conservatela in frigo fino al momento di servirla ai vostri ospiti e consumatela entro due giorni al massimo. Se dovesse avanzarvi della crema utilizzatela per decorare delle coppette di frutta fresca o accompagnare dei biscotti da dessert.

 

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"Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina.
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