Ingredienti:
- 250 gr. di farina addizionata con lievito
- 100 gr. di zucchero di canna
- 200 ml. di latte
- 150 gr. di burro morbido
- 3 uova con chiare e tuorli separati
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 180 ml. di caramello
Per il caramello:
- 230 gr. di zucchero
- 180 ml. di acqua bollente
Una classica torta da credenza, perfetta per l'ora del tè e per la colazione, soffice e dal sapore veramente particolare dovuto al caramello utilizzato nell'impasto.
Iniziate preparando il caramello: scaldate lo zucchero in una casseruola a fuoco molto basso, continuando a mescolare fino a quando avrà acquistato la colorazione del caramello. Togliete dal fuoco e, facendo molta attenzione a non scottarvi, unite l'acqua bollente un po' alla volta, sempre mescolando. Mettete da parte e lasciate intiepidire.
Passate alla preparazione della torta: in una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e morbido, unite poi i tuorli e la vaniglia, continuando a mescolare. Aggiungete infine il caramello tenuto da parte. Unite al composto la farina alternandola con il latte. Montate gli albumi a neve ferma ed incorporateli all'impasto ottenuto.
Versate in una tortiera da 24 cm. e mettete in forno caldo a 180° per circa 40 minuti, ma controllate sempre la cottura con la prova stecchino!!
Buon appetito!