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Torta al caramello

Torta al caramello

Ingredienti:

- 250 gr. di farina addizionata con lievito

- 100 gr. di zucchero di canna

- 200 ml. di latte

- 150 gr. di burro morbido

- 3 uova con chiare e tuorli separati

- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

- 180 ml. di caramello

Per il caramello:

- 230 gr. di zucchero

- 180 ml. di acqua bollente 

Una classica torta da credenza, perfetta per l'ora del tè e per la colazione, soffice e dal sapore veramente particolare dovuto al caramello utilizzato nell'impasto.

Iniziate preparando il caramello: scaldate lo zucchero in una casseruola a fuoco molto basso, continuando a mescolare fino a quando avrà acquistato la colorazione del caramello. Togliete dal fuoco e, facendo molta attenzione a non scottarvi, unite l'acqua bollente un po' alla volta, sempre mescolando. Mettete da parte e lasciate intiepidire.

Passate alla preparazione della torta: in una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e morbido, unite poi i tuorli e la vaniglia, continuando a mescolare. Aggiungete infine il caramello tenuto da parte. Unite al composto la farina alternandola con il latte. Montate gli albumi a neve ferma ed incorporateli all'impasto ottenuto.

Versate in una tortiera da 24 cm. e mettete in forno caldo a 180° per circa 40 minuti, ma controllate sempre la cottura con la prova stecchino!!

Buon appetito!

 

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