Lingue di gatto al cacao

lingue di gatto al cacaoIngredienti per circa 50 lingue di gatto:

- 100 gr. di farina 00

- 100 gr. di burro

- 90 gr. di zucchero a velo

- 3 albumi

- 1 cucchiaino di cacao amaro

- 70 gr. di cioccolato fondente

Questi deliziosi biscottini, ottimi per accompagnare il vostro tè delle cinque, possono diventare una bella e sopratutto buona decorazione per splendide coppe di gelato, semifreddi, creme fatte in casa e budini. 

Questa è la versione al cacao, ancora più golosa della classica bianca che tutti conosciamo. Per realizzare quest'ultima basta omettere l'aggiunta di cacao, tutti gli altri ingredienti rimangono invariati. A noi piace moltissimo per la sua friabilità, il gusto delicato e quel tocco in più dato dalla glassa al cioccolato fondente.

Poche e semplici mosse per prepararli, proprio come piace a noi e ai nostri lettori! Basta mescolare il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere una soffice crema. Aggiungete poi, a poco a poco, tutta la farina e il cacao ben setacciati, mescolando con cura ogni volta. Unite infine gli albumi a temperatura ambiente amalgamandoli per bene al composto.

Con una sac à poche con beccuccio liscio realizzate delle sottili striscioline di impasto, non troppo lunghe e ben distanziate tra loro, su una placca foderata con carta forno. Cuocete a 180° per 7/8 minuti al massimo. Staccatele dalla teglia con un coltello o una spatolina e, non appena saranno ben fredde, intingetele nel cioccolato fuso. Non appena quest'ultimo si sarà rappreso le vostre lingue di gatto saranno finalmente pronte.

Se riuscite a non divorarle subito, possono essere conservate dentro un contenitore di latta per qualche giorno, ma nutriamo forti dubbi che vi rimangano dentro per molto! 

 
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