Marmellata di albicocche

marmellata di albicocche

Ingredienti:

- 1 kg di albicocche mature

- 600 gr. zucchero

Una delle ricette più semplici e genuine, la marmellata fatta in casa è ottima e si conserva benissimo. Approfittate delle varie stagioni per scegliere la frutta più buona e succosa, potrete gustarla per tutto l'anno! Ecco come preparare quella di albicocche.

Lavate bene le albicocche, apritele a metà ed eliminate il nocciolo. Togliete le parti rovinate se mai ve ne fossero e mettete tutto dentro una pentola ampia. Se la frutta non fosse tutta matura, tagliate in parti più piccole le albicocche più acerbe in modo che si cuociano per bene.

Aggiungete lo zucchero, mettete sul fuoco e mescolate spesso. Eliminate la schiuma che si formerà in superficie e usate il trucchetto del piattino per assicurarvi che la marmellata sia pronta: mettete una goccia di marmellata su un piattino, se capovolgendolo la goccia non scivolerà verso il basso la marmellata sarà pronta.

A questo punto mettete la marmellata ancora bollente in vasetti di vetro che avrete precedentemente sterilizzato (leggete qui come fare), avvitate bene i tappi e poneteli a testa in giù. Coprite i barattoli con un canovaccio e lasciateli così fino a completo raffreddamento, in questo modo si creerà il sottovuoto e la marmellata potrà essere conservata per molto tempo. 

Buon appetito!

 
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