Crema di nocciole fatta in casa, anche in versione vegan

crema di nocciole fatta in casaIngredienti

- 100 gr di cioccolato fondente al 50%

- 100 gr di zucchero grezzo di canna

- 80 gr. di nocciole intere

- 100 ml di latte intero (o di soia per la variante vegan)

- mezza bacca di vaniglia

Una semplice ricetta per realizzare in casa, con ingredienti freschi e assolutamente genuini, una crema spalmabile buona e deliziosamente profumata. Senza la benchè minima traccia di conservanti, vi farà dimenticare la ben più nota crema di nocciole, e una volta provata, non potrete più farne a meno...vi conquisterà al primo assaggio!

Procuratevi delle nocciole di buona qualità, sgusciatele e fatele tostare in forno (ventilato, 160° per 15 minuti) o in una padella, a fuoco medio. Eliminate la pellicina e frullatele molto bene, a velocità sostenuta, con un robot da cucina insieme a tutto lo zucchero. Dovranno diventare una pasta densa e molto profumata.

In un pentolino scaldate per qualche minuto, ma non portate a bollore,  il latte con mezza bacca di vaniglia; quest'ultima dovrà essere aperta con un coltellino affilato per consentire la fuoriuscita di tutti i suoi profumati semini. Lasciate poi riposare fino a farlo completamente raffreddare, infine filtrate.

In un recipiente di metallo riunite la crema di nocciole, il latte filtrato e il cioccolato fondente; ponetelo dentro ad un tegame con dell'acqua, senza che si trovi a diretto contatto con essa, procedendo così con una cottura a bagnomaria. Mescolate con un cucchiaio di legno e, dopo che il cioccolato si sarà sciolto, continuate la cottura a fuoco dolce per altri 5/6 minuti, sempre mescolando e senza mai fare bollire.

Trascorso questo tempo fate raffreddare per bene la crema ottenuta, versatela in un barattolo di vetro (otterrete circa 350 gr. di prodotto), conservate in frigo e consumatela entro 10 giorni al massimo...sempre che riusciate a farla durare così tanto! Vi consigliamo di provarla con i nostri panini al latte...per una merenda esclusivamente homemade.

 
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