Biscotti rustici alle mandorle

biscotti rustici alle mandorleIngredienti ( per ottenere 30 biscotti circa):

- 150 g di mandorle intere con la buccia

- 200 g di zucchero di canna

- 250 g di farina 00

- 2 uova

- 3 cucchiaini di cannella

- 3/4 chiodi di garofano macinati

- 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci

Sono dei biscotti semplici da realizzare, dal sapore deciso, ricco, e davvero molto profumati!

Lavorate le uova con lo sbattitore elettrico fino a renderle spumose; serviranno circa 10 minuti. Aggiungete lo zucchero e, continuando a sbattere, unite la cannella, i chiodi di garofano e le mandorle tritate molto grossolanamente.

Setacciate la farina ed il lievito, aggiungeteli gradatamente al composto e continuate sempre a mescolare. Infine impastate il tutto su un piano per qualche minuto.

Stendete l'impasto cercando di ottenere uno spessore di poco meno di un centimetro, ricavate dei rombi o dei cerchi e disponeteli su una teglia foderata di carta forno. 

Infornate a 180° per 15 minuti al massimo (forno già caldo). Fate raffreddare e gustateli. Si conservano benissimo ben chiusi in una scatola di latta fino a 10 giorni. Ottimi per ogni momento della giornata!

 
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