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Marmellata di fragole

b_0_0_0_10_images_dolci_marmellata_fragole.jpgIngredienti : 

- 1 kg di fragole

- il succo di mezzo limone

 - 1/2 bicchiere d'acqua

- 500 gr di zucchero

Lavate velocemente le fragole, tagliatele a metà, eliminate il picciolo e ponetele in un'ampia ciotola.

Mettete lo zucchero in un pentolino, aggiungete l'acqua e fatelo sciogliere a fuoco medio.

Versate sulle fragole il succo del limone e lo zucchero sciolto, mescolate bene il tutto e lasciate riposare un'ora. Le fragole produrranno un abbondante succo.

Trascorso il tempo, mettete le fragole con il loro succo in un'ampia pentola e fate cuocere a fuoco vivace (quando la marmellata inizierà a bollire si formerà molta schiuma che sarà meglio togliere). Continuate a cuocere a fuoco vivo e man mano che la marmellata si addenserà vedrete che cambierà colore, mescolate velocemente e per vedere se è pronta usate il trucchetto del piattino; mettete una goccia di marmellata su un piattino, se capovolgendolo la goccia non scivolerà verso il basso la marmellata sarà pronta!

A questo punto mettete la marmellata ancora bollente in vasetti di vetro precedentemente sterilizzati (leggete in basso come fare), avvitate bene i tappi e poneteli a testa in giù. Coprite i barattoli con un canovaccio e lasciateli così fino a completo raffreddamento, in questo modo si creerà il sottovuoto e la marmellata potrà essere conservata per lungo tempo.

 Buon appetito!

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Come sterilizzare i vasetti

La sterilizzazione in pentola è il metodo tradizionale e richiede qualche ora, quindi fatelo per tempo.

  1. Prendete una pentola capiente e inserite sul fondo un canovaccio pulito.

  2. Poggiate i vasetti di vetro e i tappi nella pentola e prendete un altro canovaccio che disporrete tra i vasetti in modo che questi non urtino tra loro.

  3. Riempite la pentola con acqua fredda e lasciate bollire a fuoco basso per circa 30 minuti (dal bollore).

  4. Una volta trascorso il tempo spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il tutto dentro la pentola.

  5. Estraete i vasetti e metteteli ad asciugare capovolti su di un canovaccio pulito. 

 

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"Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina.
Non importa dove si trova, com'è fatta: purché‚ sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano...

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