Tortine di pere e cioccolato senza lattosio

tortine pere e cioccolatoIngredienti per circa 20 tortine: 

- 100 gr. di farina 00

- 100 gr. di fecola di patate

- 120 ml di latte di riso

- 3 uova grandi

- 150 gr. di zucchero semolato

- mezza bustina di lievito

- 3 pere abate

- 150 gr. di cioccolato fondente

- mezza bacca di vaniglia

- 50 ml di olio di semi

Mini bontà dal sapore delizioso, senza lattosio per i nostri amici intolleranti che amano concedersi attimi di dolcezza! La ricetta, come sempre, è semplice da eseguire. Basta seguire i nostri consigli e, se avete dubbi, non esitare a chiedere!

In una terrina montate i tuorli con lo zucchero per 10 minuti circa. Aggiungete gradatamente la farina, la fecola e il lievito setacciati. Non dimenticate i semini di vaniglia e quando notate che l'impasto tende a diventare troppo solido, versate a filo il latte a temperatura ambiente e l'olio di semi.

Unite successivamente le chiare montate a neve ferma con un pizzico di sale. Fate attenzione a mescolare dal basso verso l'alto e con l'aiuto di una spatola.

Aggiungete infine il cioccolato spezzato in modo grossolano e le pere a cubettini.

Trasferite l'impasto a cucchiaiate nei pirottini, riempiteli fino a 3/4 della loro altezza, infornate a 180° (forno già caldo) e cuocete per 25 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare. Lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo. 

trotina

 
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